DESCRIPCIÓN PRODUCTO	COMPOSICIÓN	ESTRUCTURA / CARACTERÍSTICAS	TIPO DE ELABORACIÓN / FORMA DE CONSUMO
• Corresponde a recortes de carne de cerdo. • Sin hematomas, coágulos, huesos y sin ganglios. • Su composición es: 80% carne; 20% gordura (+/- 5%)	Análisis Químico Proximal • Proteína total 19.3 % • Humedad 72.1 % • Grasa en carnes 7.6 % • Cenizas 1 % Rendimiento estándar • No Aplica Rendimiento fino • Magro 78.97 % • Grasa 21.03 %	• Carne sólida	• Fresco y Congelado • Consumo cocido

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO	DURACIÓN DEL PRODUCTO
• Mantener fresco de 0° a 3° T° ambiente. • Mantener congelado igual o menos a -18°C.	• Fresco: 10 días. • Congelado: 360 días